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西红柿炖牛腩的正宗家常做法,15步超详细图解,牛肉软烂汤汁浓郁

更新时间  2022-07-19 08:14 阅读
本文摘要:西红柿牛腩大家一定都不生疏,每次出去用饭他都是上桌率极高的一道菜,尤其现在到了晚秋,天气越来越冷了,锅子就更受到人们的青睐了,我原来做西红柿牛腩总是不太乐成,我一直单纯的以为不就是炖牛肉的时候内里加上西红柿么,其实真的不是这么简朴,直到认识一位厨师朋侪后听了他的解释才受到点化,在家里做菜一定不会像饭馆放那么多调料,同时也为了康健,小编今天就用家里常见的调料来顿出和饭馆味道一样的西红柿牛腩,来看看吧颜色鲜亮的浓汤,是不是很吸引人呢,看了小编的制作方法你也能做出这么诱人的西红柿

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西红柿牛腩大家一定都不生疏,每次出去用饭他都是上桌率极高的一道菜,尤其现在到了晚秋,天气越来越冷了,锅子就更受到人们的青睐了,我原来做西红柿牛腩总是不太乐成,我一直单纯的以为不就是炖牛肉的时候内里加上西红柿么,其实真的不是这么简朴,直到认识一位厨师朋侪后听了他的解释才受到点化,在家里做菜一定不会像饭馆放那么多调料,同时也为了康健,小编今天就用家里常见的调料来顿出和饭馆味道一样的西红柿牛腩,来看看吧颜色鲜亮的浓汤,是不是很吸引人呢,看了小编的制作方法你也能做出这么诱人的西红柿牛腩,先来看看都用了哪些质料吧 主 料:牛腩500克,西红柿3个辅 料:葱5段,盐3茶匙,姜2片,桂皮1块,冰 糖6块,香叶1片,油1汤勺,味极鲜3勺 ,开水1小盆,番茄酱3勺用料就是以上这些,不庞大,都是家里常用的,下面我来详细解释一下制作方法首先把牛腩切块,凉水下锅焯5分钟英里想在这里加一句,如上图的牛腩我以为太瘦了,这道菜要有肥有瘦的牛腩肉做出来才好吃,所以在买肉的时候只管买带一些肥的,做出的制品一定会加分捞出后冲去血末子备用把葱,姜,香叶,桂皮,冰糖等调料准备好,以免要用的时候手忙脚乱西红柿切块备用,如果你够勤劳,那就把皮去了再切块,小编懒了,就直接切了现在就要正式开始炒了,锅中倒入炒菜量的油,先放入冰糖,将冰糖炒化即可,不用炒出糖色接着放入适才准备好的调料,翻炒匀称,出香味儿倒入焯好的牛腩块儿翻炒匀称接着加入味

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极鲜酱油,翻炒至匀称上色现在要下西红柿啦,这可是关键一步,都看清了,倒入三分之二的西红柿,没错,是三分之二,不是全部,剩余的三分之一后面另有用处呢,倒入后翻炒匀称接着就要转战砂锅啦,牛腩不易烂,要让牛肉口感软烂,进味儿的秘诀就在于此,砂锅较铁锅温度高,且不易蒸发水分,如果用砂锅那就相当完美了,不外你如果没有砂锅,就用铁锅继续炖是一样的,凭据实际情况来确定炖的时间接着倒入稍多的开水,要没过牛肉一些,因为炖的时间长了还是会蒸发一些水分注意啦注意啦, 又到了很关键的一步了,加入番茄酱,要做出浓汤光靠西红柿是不够的,还要有些辅助,那就是番茄酱啦,这样会使熬煮出来的汤越发好喝哦,嗯,加完番茄酱锅也开了,调成中火,盖上盖子就可以开始正式炖了,40分钟炖了40分钟以后就可以加盐了,如果你不敢确保你加的水足够多的话,那么炖的历程一定要看一看,如果水少了就要随时加,由于肉遇盐以后不容易烂,所以要在炖的差不多了以后再加盐,一定不能开始就放盐,加完盐以后继续加盖炖15分钟,让咸味儿可以进到肉里最后一步很关键,剩余的三分之一西红柿终于要进场啦,把剩余的三分之一西红柿倒入锅中,再炖5分钟,这样再汤里里有熬化的西红柿汤,又有鲜西红柿的酸甜,喝起来味道才够正宗哦,好啦,5分钟以后美美的享用吧以下是制品推荐理由:牛肉性温,秋冬季多吃可补养身体,加以西红柿中和,做成浓汤,酸甜适口,老小皆宜,入秋了,如果你也喜欢就快点学起来
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