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东北特色美食——李记坛肉,肥而不腻,老下饭了!

更新时间  2022-07-13 08:14 阅读
本文摘要:李记坛肉好酒不怕巷子深,好肉不怕盖子封,李记坛肉酥烂味厚,你值得拥有。食材准备350克五花肉,15克八角,30克黄豆酱30克腐乳,40克姜片,40克蒜瓣,30克白糖1把香葱,5毫升生抽,5毫升料酒,2克盐,6克甜面酱,食用油适量烹饪步骤1 处置惩罚好的五花肉切大块。2 处置惩罚好的蒜瓣用刀背拍扁。3 锅中注入适量的清水大火烧开。 4 倒入五花肉,汆煮片刻去除血水。5 将五花肉捞出,沥干水分,待用。 6 另起锅注油烧热,倒入清水、白糖,炒至焦黄色。

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李记坛肉好酒不怕巷子深,好肉不怕盖子封,李记坛肉酥烂味厚,你值得拥有。食材准备350克五花肉,15克八角,30克黄豆酱30克腐乳,40克姜片,40克蒜瓣,30克白糖1把香葱,5毫升生抽,5毫升料酒,2克盐,6克甜面酱,食用油适量烹饪步骤1 处置惩罚好的五花肉切大块。2 处置惩罚好的蒜瓣用刀背拍扁。3 锅中注入适量的清水大火烧开。

4 倒入五花肉,汆煮片刻去除血水。5 将五花肉捞出,沥干水分,待用。

6 另起锅注油烧热,倒入清水、白糖,炒至焦黄色。7 再注入适量的清水,搅拌匀称。

8 将熬好的焦糖汁盛出装入碗中待用。9 用油起锅,倒入八角、姜片、蒜瓣,爆香。10 放入五花肉、香葱,淋上料酒,翻炒匀称。

11 再淋上生抽,倒入焦糖汁、腐乳、甜面酱、黄豆酱,翻炒匀称。12 放入盐,翻炒调味。13 盖上锅盖,大火煮开后转小火煮30分钟至入味。

14 揭开锅盖,将五花肉盛入砂锅。15 盖上砂锅盖,放在灶上加热,焖1小时。16 将砂锅取出,揭开盖即可。

美食知识五花肉含有卵白质、卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸、脂溶性色素等身分,具有美容润肤、润肠通便等功效。同时,五花肉还含有富厚的维生素B1,可提供血红素和促进铁吸收的半膀胱氨酸,能改善缺铁性贫血,而且五花肉中的锌能促进身体、智力和视力的发育,对提高身体免疫力有作用。制作小贴士取下砂锅时须注意,以免烫伤自己。

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